Фото: Pexels / Polina Tankilevitch (безкоштовна ліцензія)
Вирішили вперше приготувати суші вдома, але не знаєте, що саме купити і де це шукати? Ця стаття — повний чек-лист продуктів та інструментів для домашніх суші з реальними цінами та магазинами в Україні на 2026 рік.
Обов’язкові продукти
Рис для суші (300-400 г на 4-6 ролів). Обирайте короткозерний японський рис: «Японіка», «Суші-райс», або будь-який з позначкою «для суші». Ціна: 80-180 грн за кг. Де купити: Сільпо, АТБ (є не завжди), Novus, інтернет-магазини азійських продуктів.
Рисовий оцет (50-70 мл на порцію рису). Для заправки. Ціна: 70-150 грн за пляшку 250 мл. Де: Сільпо, Novus, онлайн. Замінник: яблучний оцет + цукор (але смак буде відрізнятися).
Норі (водорості для скручування). Листи мають бути темно-зеленими, майже чорними, рівними, без дірок. Ціна: 50-120 грн за упаковку (10 листів). Де: будь-який великий супермаркет.
Соєвий соус. Обирайте натурально зброджений (Kikkoman, Yamasa, або аналоги). Уникайте дешевих соусів з карамельним кольором і ароматизаторами. Ціна: 60-150 грн. Де: будь-який супермаркет.
Начинки — базовий набір
Лосось (свіжий або слабосолоний). Для сирих суші — лише свіжий, суші-якості (sushi grade). В Україні найбезпечніший варіант — слабосолоний або копчений. Ціна: 250-500 грн за 300 г. Де: рибні відділи Сільпо, Novus, Metro, рибні магазини.
Вершковий сир (для Філадельфії). Philadelphia, Violette, або будь-який м’який вершковий сир. Ціна: 80-160 грн за 150-200 г.
Огірок (свіжий). Ціна: 15-40 грн за штуку. Обирайте тонкі довгі огірки, нарізайте вздовж тонкими смужками.
Авокадо. Має бути стиглим (злегка піддаватися натиску). Ціна: 50-100 грн за штуку.
Крабові палички (для Каліфорнії). Ціна: 50-80 грн за упаковку.
Додаткові інгредієнти
Кунжут (білий та чорний) — 30-60 грн. Імбир маринований — 50-100 грн. Васабі (паста) — 40-80 грн за тюбик. Ікра тобіко — 150-300 грн за 100 г (у спеціалізованих магазинах). Вугор копчений (унагі) — 200-400 грн за 200 г.
Інструменти
Бамбуковий килимок (макісу) — 50-150 грн (або замініть рушником у плівці). Гострий ніж — найважливіший інструмент, тупий ніж зруйнує ролі. Миска для заправки рису — будь-яка широка миска. Дерев’яна лопатка — для перемішування рису.
Бюджет на перший раз
Мінімальний набір на 4 людини (6-8 ролів): рис (100 грн) + норі (80 грн) + рисовий оцет (100 грн) + соєвий соус (80 грн) + лосось слабосолоний (350 грн) + вершковий сир (120 грн) + огірок (30 грн) + імбир та васабі (120 грн) + кунжут (40 грн). Разом: приблизно 1020 грн. Для порівняння: 8 ролів у суші-барі коштують 800-1500 грн. А рису, оцту, соусу, норі та кунжуту вам вистачить ще на 2-3 рази.