Фото: Pexels / Muffin Creatives (безкоштовна ліцензія)
Хочеться піци, але немає ні дріжджів, ні часу чекати на підйом тіста? Цей рецепт — справжній рятівник для вечорів, коли потрібно приготувати щось смачне за мінімум часу. Піца без дріжджів готується за 20 хвилин від першого кроку до подачі на стіл.
Інгредієнти для тіста (на 1 піцу діаметром 30 см)
Борошно пшеничне — 200 г. Кефір (або натуральний йогурт) — 100 мл. Яйце — 1 штука. Олія рослинна — 2 столові ложки. Сода — 0,5 чайної ложки. Сіль — щіпка.
Покрокове приготування тіста
Змішайте кефір з содою і дайте постояти 2 хвилини — суміш має злегка запінитися. Додайте яйце, олію та сіль, перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким, злегка липким, але не рідким. Не додавайте зайвого борошна — це зробить піцу твердою.
Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто у коло товщиною 5-7 мм. Перенесіть на застелений пергаментом деко.
Швидкий томатний соус за 3 хвилини
Змішайте 3 столові ложки томатної пасти, 1 столову ложку оливкової олії, 1 дрібно нарізану часничину, щіпку сушеного орегано, сіль та перець. Все — соус готовий. Якщо є консервовані томати в соку — подрібніть їх блендером, це ще смачніше.
Збирання та випікання
Намажте тісто соусом, залишаючи бортики 1-1,5 см. Покладіть начинку на вибір: натертий сир (моцарела, гауда або будь-який твердий), ковбаса або шинка, гриби, болгарський перець, оливки. Випікайте при 220°C протягом 12-15 хвилин до золотистої скоринки.
Варіації бездріжджового тіста
На сметані: замініть кефір на 100 г сметани — тісто буде ніжнішим і маслянішим. На мінеральній воді: замість кефіру — 100 мл сильногазованої мінералки, без яйця і соди. На майонезі: 3 столові ложки майонезу + 2 яйця + борошно — найшвидший варіант, тісто виходить як м’який корж.
Лайфхак: піца на лаваші за 10 хвилин
Якщо навіть замішувати тісто немає натхнення — візьміть тонкий лаваш, покладіть на деко, намажте соусом, додайте начинку та сир. У духовку при 200°C на 7-8 хвилин. Результат не гірший за піцерійний, а часу — мінімум.