Зачем пиццу поливают маслом

Зачем пиццу поливают маслом

Пицца – одно из древнейших блюд, которое до сих пор популярно среди детей и взрослых. Итальянские пиццайоло сумели сохранить уникальную рецептуру, основу которой составляют хрустящая лепешка, мясная и овощная начинка, тягучий и ароматный сыр моцарелла. Поэтому неудивительно, что все хотят выведать у них секрет приготовления идеальной пиццы. Какие приправы и специи наделяют ее неповторимым ароматом? Какие приемы помогают добиться тонкой и хрустящей корочки? Известно только, что для приготовления идеальной итальянской выпечки недостаточно свежих продуктов, пряностей и поддержания высокой температуры. Чтобы сделать тесто тонким и хрустящим, известные пиццайоло поливают его маслом. Зачем это нужно, вы узнаете ниже.


Зачем пиццу поливают маслом

Как правило, растительное масло подается к пицце отдельно. Некоторые пиццеристы лишь сбрызгивают им готовое блюдо. Добавляя его в тесто, шеф-повара умудряются сделать саму лепешку мягкой, а ее бортики – хрустящими. В любом случае, поливать пиццу масляным соусом или нет – дело вкуса. Согласно этикету, бортики пиццы есть нельзя. Итальянские кулинары придумали их для того, чтобы выпечку было удобно брать руками. Однако в итоге оказалось, что хрустящие бортики – одна из изюминок этого блюда. Если сбрызнуть их несколькими каплями растительного масла, они станут мягче.

Идеальное масло для пиццы

В классических итальянских рецептах всегда присутствует оливковое масло. Его подают как в чистом виде, так и в сочетании с мелко нарубленной свежей или сушеной зеленью. Смесь предварительно нужно настоять. Так полезные компоненты и ароматы, содержащиеся в зелени, перейдут в масло. После этого им можно поливать готовую выпечку. Настоящие гурманы добавляют в масло для пиццы: винный уксус (несколько капель), мелко порубленный чеснок, острый перец. Сочетание этих компонентов добавляет выпечке пикантности и насыщенности. Поначалу изобилие вкусов может показаться непривычным, поэтому поливать пиццу такой смесью нужно осторожно.

Когда добавлять масло

Оливковое или другое растительное масло можно добавлять в пиццу как при выпекании, так и при подаче на стол. Если добавить его во время готовки, то под воздействием высокой температуры оно поможет томатам выделить ликопин. Этот компонент придаст выпечке выраженный томатный вкус и повысит ее полезные свойства. Если добавить оливковый «нектар» позже, он дополнит палитру ароматов и позволит насладиться вкусом произведения итальянского кулинарного искусства.

Не пропустите

Актуальность употребления суши при похудении

Одной из серьезнейших проблем человечества, которую можно назвать эпидемией, является избыточный вес и ожир ...
Подробнее

Какие алкогольные и безалкогольные напитки подают к суши

Японская кухня, по праву считающаяся самой оригинальной во всем мире, столетиями оставалась чем-то неизведан ...
Подробнее

Чем могут быть полезны роллы или суши?

Сегодня эти блюда в Украине стали очень популярными. И вокруг их пользы или вреда ходит множество мифов. Но де ...
Подробнее

Чем отличаются суши от роллов

Люди, живущие даже в одной стране, отличаются друг от друга характером, внешним видом, предпочтениями, привыч ...
Подробнее
Размер
30 см
60 см
Бортик
Обычный
Моцарелла
Филадельфия
Вес:
гр.
Количество:

Цена:
грн.
До закрытия доставки осталось:
До открытия доставки осталось:
Этот сайт использует «cookies». Соглашаясь, Вы позволяете нам анонимно собирать статистические данные для улучшения работы сайта. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности.